Co je to pastový / pastovaný med?

1. Co je pastovaný med?

• Pastovaný med je forma medu, která má krémovitou nebo opálovou barvu. Oproti tekutému medu má pastovaný med hustší strukturu, která mu dodává něco jako máslovitý nebo krémový charakter. Tato konzistence se dosáhne záměrným ovlivňováním krystalizace medu.

2. Jak vzniká pastovaný med?

• Včelí med obsahuje glukózu a fruktózu, které mohou za určitých podmínek začít krystalizovat a tvořit pevné krystaly. Pastovaný med se vyrábí tak, že se postupně rozbijí krystalky na mnohem jemnější krystaly, než u běžného krystalizovaného medu. Tím vzniká hladší, krémovitější konzistence.

3. Proč lidé volí pastovaný med?

• Mnoho lidí upřednostňuje pastovaný med kvůli jeho rozmanitosti ve využití. Krémovitá konzistence znamená, že je snadno roztíratelný na chléb nebo toust, a nemusíte se obávat stekajících kapek. Také má tendence mít jemnější, bohatší chuť a dá z něj vytvořit ochucený med, nebo med s dalšími produkty.

4. Jak vytvořit pastovaný med doma:

• Pokud chcete vytvořit pastovaný med doma, můžete postupovat následujícím způsobem:
  • Vezměte tekutý med.
  • Pomalu ho ochlaďte na cca 16°C, aby měl tendenci rychleji krystalizovat.
  • Poté začněte míchat, abyste vytvořili jemnější krystaly.
  • Uchovávejte med v chladničce nebo na chladném místě, aby se udržela jeho krémovitá konzistence.

5. Rozdíly mezi pastovaným a tekutým medem:

• Tekutý med najdeme běžně v přírodě. Pastovaný med je jeho krémovitou variantou. Rozdíl leží ve struktuře krystalů: tekutý med má větší a nepravidelnější krystaly, zatímco pastový má jemnější a pravidelnější krystaly.

6. Jiné Názvy:

• Kromě termínu "pastovaný med" můžete také slyšet názvy jako "krémový med", "natažený med" nebo "tvarohový med", které vše odkazují na podobný výrobek. Správné značení je ovšem PASTOVÝ MED.

7. Užitečné tipy:

• Pastovaný med lze skvěle využít při přípravě dezertů, jako nádivku do palačinek, nebo prostě na namazání na chléb.

Celkově vzato, pastovaný med je fascinujícím produktem, který zpříjemňuje nejen naše chuťové buňky, ale i kulinářské dobrodružství. S jeho krémovou texturou a jemnou chutí je oblíbeným výběrem pro ty, kteří hledají něco více než jen tekutý med.

Medík od našich včelek si můžete zakoupit zde.